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看完这篇,不懂白茶也可以当行家了(一)

时间:2019-01-11 20:17:12
先抛出一个大问题:白茶是什么?首先,肯定是茶叶废话。看产地:主要集中在福建的福鼎、政和、建阳和松溪等地。地理位置为北纬27°左右。看外形:有散茶和团茶两种。主要特色是,身披白毫,色泽灰绿。白茶。看树种

先抛出一个大问题:

白茶是什么?

首先,肯定是茶叶废话。

看产地:主要集中在福建的福鼎、政和、建阳和松溪等地。地理位置为北纬27°左右。

看外形:有散茶和团茶两种。主要特色是,身披白毫,色泽灰绿。

看完这篇,不懂白茶也可以当行家了(一)(图1)

白茶。

看树种:白茶树种。

看加工工艺:萎凋,干燥。没错,只有这两步 目前的新白茶制作工序稍有不同,为萎凋、轻发酵、轻揉捻、干燥。萎凋程度比普通白茶轻。

在我看来,白茶,在茶中算是一个另类的存在。无论是加工工艺,外形,口感,营养价值,都有着自己的特色。

如果把绿茶看做是一个初入江湖的年轻侠客。可以想象成令狐冲。那白茶就是一位身怀绝技,独孤求败的绝世高手。东方不败什么鬼。我说的是风清扬啊喂。

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白茶(左。和绿茶(右。

作为一名得道高人,首先你得武艺高强。像其他茶类的十八般武艺如提神醒脑、延缓衰老、抗辐射等等都要精通外,还得有自己独创的一套武术体系与理论。

一般的伤寒感冒肯定是不在话下,一口下去药到病除。抗菌消炎也是一把好手,还有静心明目,护肝养肾之功效。

说了这么多,白茶长什么样呢?

拿白毫银针来说。条索修长壮硕,身披白毫,色泽灰绿。我第一次见到说像蜘蛛腿,被老教授骂了一顿,觉得我没有美感。

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白毫银针。

常见到的还有白牡丹、贡眉和寿眉。

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白牡丹。

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寿眉。

为什么白茶有何么多白毫(毛)呢?

首先跟白茶的茶树种有关。

虽然茶叶的分类是按加工工艺,发酵程度进行分类的。但是茶树也有多种多样的类型,每一种茶叶都有适合自己的茶树品种,有人工培育的也有自然生长的。

白茶的茶树品种能够细分为很多类,常见的有大白茶树,水仙茶树,菜茶茶树(又叫小白)这类的茶树的芽叶叶背多白色绒毛。

说起来,唐宋之时制白茶,还没有大白茶树,水仙茶树。小白茶树也还没被人类驯服,它还只是生长在太姥山上的一株野茶树。后来才被移植到郑和一带。

大白茶采一芽头,制成白毫银针。大白或水仙采一芽二叶或一芽三叶,制成白牡丹,菜茶茶树芽叶制成贡眉、寿眉。

其次,白茶的工艺不捻不揉,自然萎凋(晾晒烘干)最大程度的保留了茶叶本身的白色茸毛。

白茶种类这么多,到底怎么区分啊?

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就像上文所说,白茶分类按照鲜叶原料不同,分成白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。根据形态分成散茶和饼茶。

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白毫银针又可以细分。根据产地不同分成福鼎白毫和政和白毫。其中以太姥山一代的福鼎白茶更为出众。

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寿眉和贡眉的差别,可以想象成贡眉是寿眉的高配版。两者树种上没什么不同,主要是相差在质量上。

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说起贡眉寿眉,还有一个故事:在宋朝,小白茶树地位显赫,而且桀骜不驯(还是也茶树,没有走上低廉量产的道路)受到人们的追捧。人们对小白茶的也是茶尽其用。当时小白茶的芽头制成芽茶,称玉雪银芽。叶片也萎凋,烘干,制成茶叶。叶片经过干燥后,变得细长弯曲,又披满银毫,有人说像长寿老人的眉毛。寿眉一词也由此而来。后来甚得皇帝喜爱,寿眉也成为贡茶,称之为贡眉

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教你这样泡白茶。

你也会是泡茶高手!

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在茶叶店或者是和茶友一起喝茶时,大都能喝到非常好喝的茶品。可一旦自己有点雅兴地开泡,却完全不是当初的味道,怎么喝怎么不对。

这主要是因为忽略了一些泡茶中的小细节,温杯洁具不可少、茶浓茶淡取茶量、冲泡时间要计算、好茶关键是水温、注水方式有讲究。

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白茶有着独特制作工艺,不炒不揉,仅仅有萎凋和烘干两道工序,茶叶表面的白毫得以完整地保留下来,有效保存鲜叶中的营养物质。而且白茶中含有丰富的茶多酚和茶色素,对杀菌消炎有一定作用。

白牡丹,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着,嫩芽,宛如蓓蕾初放。采自嫩梢的一芽一二叶的鲜叶,茶汤汤色杏黄,兼具白毫银针的鲜甜与贡眉寿眉的醇厚。

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即使有了泡茶高手啊,学一学冲泡白茶也是很重要的呢。

白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低,如果太低茶味难出,水温如果太高,却又会伤及茶芽。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90~100℃之间。

冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

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第1-2泡:初尝。

茶叶慢慢冲开,汤色橙黄,滋味清甜,有一种淡淡的豆腐脑的甜味儿,犹如人生奋斗初期,苦中有笑却印象深刻。

第3-5泡:升华。

叶底越泡越开,汤水浓稠,香气更加浓郁,成醉人身心的甘甜,绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰,苦尽甘来。

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白茶是茶叶里的瑰宝,药效性能很好的老白茶性清凉,消热降火,消暑解毒,具有防病治病之功效。老白茶,就是收藏多年的白茶,多年是指在合理的储存环境里,合适的湿度、温度,流通的空气,在这个过程中,茶叶内部会随着时间,开始慢慢变化,香气渐涨、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐转温,正是由于老白茶的这些优点,让很多人对其念念不忘。

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白茶为什么要煮着喝?

都说老白茶要煮着喝味道才好,但是,你真的知道其中的原因吗。

老白茶经过精心研制,用特殊的方式压制而成。煮后的老白茶茶汤成杏褐色,滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。

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白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收,老白茶其性寒凉,功同犀角,是古代治麻疹之圣药,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,具有降火消炎、清热祛火之功效。

因此,老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。

老白茶煮着喝成为人群喝茶新趋势,这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国,成为人们日常饮茶习惯。

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很多人爱白茶就是喜欢白茶那种种随时间沧桑变化而转变的特质。老白茶属于陈茶,耐泡型。根据自身需求,将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。

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开火煮开,文火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得)只要保持壶不会凉掉就可以了,出水就能喝,喜欢喝浓茶的就多煮一会,不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

有的人直接拿来泡了就喝,却未曾想这才是大大的暴殄天物。老白茶应该煮着喝,煮起来才真正有味,才能品出陈茶的香韵。

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煮茶和泡茶不一样,泡茶是很快就能喝到茶,很迅速很方便,但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心,你要慢慢的等,煮得不到火候茶汤没有口感和特色,只有火候掌握得当,时间够长,才能等到你想喝的那个茶味。

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特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶,一定要用慢火煮着喝,这样才能真正品味到茶的品质。

煮老白茶之前,先泡几泡,这样煮出来的白茶风味更加。

第一道和第二道老白茶可以用泡法,出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝,看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出,和煮出的茶汤混合则更丰富。

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洪盛昌文化

种下十全十美茶。

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茶品名称:《吉祥》

茶品原料:2015年·贡眉。

规格:300克福鼎白茶饼。

产地:福建省宁德市福鼎。

出品商:洪盛昌。

价格:微聊询价。

益品·益藏·益礼/白茶传家宝。

超值品鉴中。

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福禄寿喜财。

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让藏茶成为一种习惯。

许多年后,当你打开尘封已久的包裹,伴随着你的一定是满满的回忆与悠远的茶香。

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福鼎白茶。

六妙庄园窖藏白茶。

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福鼎白茶。

益赠 益藏 益礼。

订制一款属于自己的六妙白茶。

妙不可言。

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王乐乐满月订制留念。

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张万和先生七十寿辰订制茶。

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喜结良缘毛渭清、李秋晓订制。

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心随茶香动,韵出千杯盏。

相识一杯茶,相知六妙茶。

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留一些细碎的时光,让内心安静。一杯茶,似乎都能让心触碰柔软,一些感受,总需要一个出口。

茶香,汇成一行字,说给时光听。

你我之间。隔着一杯茶的距离。

温暖,惬意。。

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河北六妙白茶中心。

石家庄东二环福建茶城东门底商。

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